English [Español abajo]
I’ve had the idea for these macarons swirling around in my mind for quite a while now. Easter bunny cuteness, pastel colors, and light macaron deliciousness just seemed like the perfect springtime combination. Now, like all good things, they don’t entirely come easily, but they’re also not half a hard to make as the macaron reputation would lead you to believe. Just stick to the recipe and you’ll end up with something yummy. Also feel free to play around with the bunny faces! My version of a smiling bunny faces ended up on the cutting room floor, since they ended up looking more like cheeky bunny mustaches, but hey, even that could still work. You can see the final version as well as all that step-by-step goodness in the video below.
Español
Tenía la idea para estos macarrones en la mente ya por mucho tiempo. Lindos conejitos de Pascua, colores pasteles, y macarrones ligeros y deliciosos me parecían como la combinación perfecta para la primavera. Ya, como todas las cosas buenas, estos macarrones no vienen así de fácil, pero tampoco son así de difícil como la reputación de los macarrones te haría creer. Sólo siga la receta y te vas a quedar con algo súper rico. ¡Además siéntate libre de jugar con las caras de los conejitos! Mi versión de una caras de conejitos sonriendo tuvo que ser editado del video, como resultaron viéndose más como bigotes, pero aún eso podría funcionar. Puedes ver la versión final de la receta y todas las instrucciones en el video abajo.
Easter Bunny Macarons
Adapted from “French Macarons Basic Recipe” by Martha Stewart
70 grams (about 2/3 cup) almond meal
115 grams (about 1 cup) confectioner’s sugar
2 large egg whites
50 grams granulated sugar (about 1/4 cup)
Pink food coloring
1/2 bar dark chocolate
Icing or jam to fill macarons
Toothpicks to decorate
Sift together the almond meal and powdered sugar into a bowl. Set aside.
Combine the granulated sugar and egg whites in the bowl of a stand mixer and whip until they form stiff peaks. Use a spatula to gently fold the almond mixture into the egg mixture. Add 1-4 drops of food coloring the mix, folding it in to distribute the color evenly.
Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit or 175 degrees Celsius. Cover two baking sheets with parchment paper. Set aside.
Fill a plastic bag with the macaron batter and snip off a small piece of one of the corners of the bag to use it like a pastry bag. Pipe the batter in the shape of a bunny head, keeping the batter in an even layer. Repeat until all the batter is used. Gently tap the baking sheets on the counter a few times to remove any air bubbles. Let the macarons rest at room temperature for 30 minutes before baking.
Place the macarons in the oven and bake for 12 to 14 minutes, until the macarons have slightly puffed up from the baking sheet and are light and crisp. Let them cool completely before filling.
Once the macarons are cool, fill a plastic bag with your icing or jam of choice and snip off a small piece of one of the corners of the bag. Flip over a macaron and pipe the filling in an even layer. Top with another macaron. Repeat this process with all the macarons.
To add bunny faces to the macarons, break apart the half a chocolate bar, place in a bowl, and microwave in 30 second intervals until melted, stirring between each interval. Dip the end of a toothpick in the melted chocolate and use to draw the eyes and mouth of the bunny.
Let the chocolate dry briefly and serve.
Macarrones de Conejitos de Pascua
Adaptado de “French Macarons Basic Recipe” de Martha Stewart
70 gramos (más o menos 2/3 taza) harina de almendras (almendras blanqueadas muy molidas)
115 gramos (más o menos 1 taza) azúcar en polvo
2 claras de huevo grande
50 gramos azúcar granulado (más o menos 1/4 taza)
Colorante alimentario de color rosa
1/2 barra de chocolate oscuro
Glaseado o mermelada para rellenar los macarrones
Palillos para decorar
Tamiza la harina de almendras y el azúcar granulado en un recipiente. Déjalo al lado.
Combina el azúcar granulado y las claras de huevo en el bol de una batidora de base y
bátelos a punto de nieve. Usa una espátula para ligeramente incorporar la mezcla de almendras
en la mezcla de huevos. Agrega 1 a 4 gotitas de colorante alimentario a la mezcla, revolviéndolo
bien para distribuir el colorante de una forma uniforme.
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit o 175 grados centígrados. Cubre dos bandejas de
horno con papel de pergamino. Déjalos al lado.
Llena una bolsa de plástico con la masa de macarrones y corta un poquito de la esquina de la bolsa para utilizarla como una manga pastelera. Dibuja la forma de una cabeza de conejito, manteniendo la masa en una capa uniforme. Repite eso hasta que has usado toda la masa. Pega las bandejas de horno contra el mostrador o mesa unas veces para eliminar cualquier burbujas en la masa. Deja los macarrones a reposar a temperatura ambiente por 30 minutos antes de hornearlos.
Pon los macarrones en el horno and hornéalos por 12 a 14 minutos, hasta que los macarrones se hayan crecido un poco de la bandeja de horno y son ligeros y crujientes. Déjalos enfriar completamente antes de rellenar.
Ya que los macarrones estén enfriados, llena una bolsa de plástico con tu glaseado o mermelada preferido y corta un poquito de la esquina de la bolsa. Voltea un macarrón y dibuja el relleno en una capa uniforme. Pon otro macarrón por encima. Repite este proceso con todos los macarrones.
Para añadir las caras de conejito, rompe la media barra de chocolate en pedacitos, ponlos en un recipiente, y caliéntalo en el microondas a intervalos de 30 segundos, revolviéndolo entre cada intervalo, hasta que esté derretido. Moja el final de un palillo en el chocolate derretido y úsalo para dibujar los ojos y la boca del conejito.
Deja que el chocolate se enfrie un momento y sirve.